お茶の淹れ方

料理・食2026.10.24 09:26

日本茶の淹れ分け｜煎茶・玉露・ほうじ茶の湯温と茶葉量、二煎目のコツ

日本茶を家で淹れる人に向けて、煎茶・深蒸し煎茶・玉露・かぶせ茶・番茶・ほうじ茶・玄米茶の違いを紹介します。湯温で味の出方が変わる理由、茶葉量と湯量、浸出時間の目安、湯冷ましと急須の選び方、注ぎ切る手順、二煎目・三煎目、水出しと氷出し、茶葉を湿気やにおいから守る保存方法までをまとめました。