お茶

料理・食2026.10.28 06:15

家で抹茶を点てる｜茶筅の振り方と道具の代用、点てたあとの手入れ

家で自分のために抹茶を一服点てたい人へ。薄茶の粉と湯の量、湯温の目安から、茶こしでふるう理由、茶筅を前後に振る手順、ダマや苦みの見直し方まで紹介します。茶碗や茶杓を身近な器とスプーンで代用する考え方、抹茶の保存、使い終えた茶筅の洗浄と乾燥も、順を追って確かめられる入門記事です。

料理・食2026.10.25 18:34

紅茶の茶葉の選び方と淹れ方｜産地・OP・BOPを読み、ポットで味を整える

紅茶の産地名やOP・BOPなどの記号を、好みの一杯につなげるためのガイドです。緑茶や烏龍茶との製法の違い、ダージリン・アッサムなどの傾向、茶葉の形と抽出時間の関係を紹介。ポットの温め方、茶葉と湯の量、蒸らしの手順から、ミルクティー、アイスティーの濁り、保存と味の調整まで具体的にまとめます。