砥石

ものづくり・DIY2026.10.25 18:34

包丁の砥石での研ぎ方｜番手の選び方、角度の保ち方、かえりを目安に仕上げる手順

家の包丁を砥石で研いでみたい人に向けて、荒砥・中砥・仕上げ砥の番手の違い、浸水タイプと水をかけるだけのタイプの使い分け、刃の角度を保つ持ち方、かえりを目安に進める手順、両刃と片刃の違い、砥石の面直しと安全に作業するための注意までをまとめました。