ハヌカーの由来と過ごし方｜8日間の灯りとハヌキヤの並べ方、揚げ物とドレイドルの意味

ハヌキヤ（燭台）のしくみ：9本の枝とシャマシュ

7本のメノーラーとの違い

ユダヤ教の象徴としてよく知られる燭台に「メノーラー」があります。これは本来、エルサレムの神殿に置かれていた7本の枝を持つ燭台のことで、イスラエルの国章にも描かれています。ハヌカーで家庭が使う燭台はこれとは別のもので、8本の灯りと、補助の1本を合わせた9本の灯りを持ちます。ヘブライ語ではこれを「ハヌキヤ」と呼びます。

英語圏では、ハヌカー用の9本の燭台も「メノーラー（menorah）」と呼ぶのがふつうなので、海外の記事を読むときは区別して受け取るとよいでしょう。神殿の7本の燭台を家庭でそのまま再現することは避けるべきだという考え方もあり、ハヌキヤはあくまで「ハヌカーの灯りのための道具」として作られています。

補助の灯り「シャマシュ」

9本のうち1本は、高さや位置を変えて他と区別できるようにした「シャマシュ」です。シャマシュは「仕える者」という意味で、他の灯りに火を移すための役目を持ちます。ハヌカーの8本の灯りは、祭りを知らせるためだけのもので、その明かりで本を読むなど実用に使ってはいけないとされてきました。シャマシュがあれば、もし灯りのそばで手元を照らしてしまっても、それはシャマシュの光だと考えられる、という意味もあります。

8本の灯りは同じ高さで一列に並ぶように作るのが基本です。形はさまざまで、真っすぐ一列のもの、弧を描くもの、動物や建物を模したものなど、デザインは自由です。ろうそくの代わりにオリーブ油の灯りを使う家庭もあります。油を使うと、油の奇跡の物語により近い形になるためです。

灯りのともし方：本数・並べ方・点ける順番

毎晩1本ずつ増やす

現在広く行われているのは、1日目に1本、2日目に2本と、毎晩1本ずつ増やしていく方法です。古い記録には、最初の晩に8本ともして毎晩減らしていく考え方もあったと伝えられていますが、「聖なることは増やしていくもので、減らすものではない」という考え方が受け入れられ、増やしていく形が定着しました。シャマシュを含めると、8日間で使うろうそくは合わせて44本になります。

置くのは右から、点けるのは左から

ろうそくの並べ方と点ける順番には、よく知られた決まりがあります。燭台に向かって、ろうそくは右端から置いていき、日が進むごとに左へ足していきます。火を点けるときは、その晩に新しく足した、いちばん左のろうそくから始めて右へ進みます。新しい日のための灯りを、最初に敬うという考え方です。

1. 日が暮れたら、燭台に向かって右端からその晩の本数のろうそくを置く。
2. シャマシュにだけ火を点ける。
3. 祝福の言葉を唱える（1日目は特別な祝福が加わる）。
4. シャマシュを手に持ち、いちばん左（その晩に足した分）のろうそくから右へ順に火を移す。
5. シャマシュを元の位置に戻し、歌を歌ったり、灯りの前で家族と過ごしたりする。

灯りは少なくとも30分ほど燃え続けるようにするのが目安とされます。金曜日の夕方は、安息日の始まりに火を扱わない決まりがあるため、安息日のろうそくより先にハヌカーの灯りをともし、安息日が明けた土曜日の夜は順番が逆になるなど、曜日に応じた決まりもあります。細かな作法は共同体によって違います。

窓辺や戸口に置く理由

ハヌキヤは、外を通る人から見えるように、通りに面した窓辺や玄関の戸口に置くのが伝統です。ハヌカーの灯りには「奇跡を人に知らせる」という目的があるためです。各地で広場に大きな燭台を立て、公開の点灯式を行う例もあります。

本物のろうそくや油の灯りを使う場合は、カーテンや紙の飾りから離し、燃えないものの上に置いてください。小さな子どもやペットの手が届かない場所を選び、燃えている間はその場を離れないことが大切です。

油で揚げた料理：ラトケスとスフガニヤ

油の物語を食卓で味わう

ハヌカーには、決まった一品というより「油を使った料理」を楽しむ習慣があります。油の奇跡にちなんで、揚げ物や焼き物が食卓に並びます。地域ごとに料理は違い、それぞれの土地の食文化と結びついています。

代表的な料理

東ヨーロッパにルーツを持つユダヤ系の人々（アシュケナジム）の家庭でよく作られるのが「ラトケス」です。すりおろしたじゃがいもに玉ねぎや卵を混ぜ、油で平たく焼き揚げたもので、日本のいももちやお好み焼きを薄くしたような姿です。りんごのソースやサワークリームを添えて食べることが多く、どちらを合わせるかが家庭ごとのちょっとした話題になるほどです。

イスラエルで特に親しまれているのが「スフガニヤ」です。ジャムを詰めた丸い揚げドーナツで、表面に粉砂糖をかけます。この季節になると、パン屋の店先にたくさん並びます。ほかにも、チーズを使った料理を食べる習慣があり、これはユダヤの女性ユディトがチーズと葡萄酒で敵の将軍を油断させたという別の物語に結びつけて説明されることがあります。

家で雰囲気を味わうなら、ラトケスは作りやすい料理です。じゃがいもをすりおろしたら水気をよく絞り、少量の小麦粉と卵でまとめ、多めの油で両面をこんがり焼きます。水気を絞りきらないと油がはねやすく、まとまりにくくなります。